El queso, el séptimo manjar de reyes
Poner en valor los quesos de León es el principal objetivo del ‘Concurso de corte de kesos y emplatado’ que se celebra este domingo.
La presentación del concurso en el Ayuntamiento. JESÚS F. SALVADORES
yaiza derbyshire | León
En honor al queso, el manjar de reyes de este mes en León, se celebrará el domingo 29, el concurso de corte de Kesos y emplatado en la Casa de Carnicerías.
La jornada comienza a las 10.00 horas con la elaboración de quesos frescos y curados y cuajadas con chocolate en directo. Le sigue el propio concurso de corte y emplatado a las 12.15 horas y los tres primeros premios serán de 150, 100 y 50 euros. Domingo Fernández García, técnico de la estación lactológica de Itacyl; José Javier Sanz Gómez, investigador contratado Ictal, Universidad de León; y Emilio Blanco, nutricionista leonés, se encargarán de llevar a cabo una charla sobre las cualidades del queso y la alimentación. Las festividades terminarán con una donación del queso emplatado a Cáritas de León y venta de los productos locales a las 14.15 horas y a las 15.00 se realizará la entrega de premios.
Pedro Llamas, el concejal de Comercio, Consumo y Fiestas, presentó el concurso ayer, acompañado de José López, maestro cortador del grupo Palanzuela, y Alexia López, representante de mieles Urzapa. Llamas resaltó la importancia de dar visibilidad a los quesos de León y que el concurso empuje a los restauradores a emplear esta delicia de producción local en sus cartas. José López también destacó el valor del queso leonés y por ello ha creado una tabla que incluye queso de cabra, de vaca, de oveja tres leches y azul de la zona. Además, recalcó la necesidad de promover la industria del queso leonés para apoyar la ganadería local y así «ayudar a la fijación de la población rural».