GASTRONOMÍA
Un neozelandés se lleva el premio a la mejor tapa del mundo
Shuyun Chen 'Dani', cocinera de un restaurante español radicado en Auckland, ha ganado con un crujiente de arroz de Calasparra con rollitos de atún de almadraba y verduras en escabeche
El alcalde de Valladolid, Óscar Puente, presenta el II Campeonato Mundial de Tapas Ciudad de Valladolid.
La chef de Nueva Zelanda Shuyun Chen, con una tapa de homenaje a la gastronomía española, ha ganado el Campeonato Mundial de Tapas que se ha celebrado estos días en Valladolid. Shuyun Chen 'Dani', cocinera de un restaurante español radicado en Auckland (Nueva Zelanda), ha ganado con un crujiente de arroz de Calasparra con rollitos de atún de almadraba y verduras en escabeche, concebido como un homenaje a la gastronomía española a través de algunos de sus productos más representativos, ha matizado.
La vencedora, de origen chino y que ha recibido un cheque de 6.000 euros patrocinado por la Interprofesional del Aceite de Oliva, ha aprovechado su estancia en Valladolid para tomar ideas para el restaurante Bellota, donde trabaja en Auckland, según ha explicado a los asistentes. Ha sido su primer viaje a España, país que no conocía, donde ha competido como ganadora del I Concurso de Tapas de Oceanía.
En la misma cita, el español Luis Antonio Carcas, de Zaragoza, ha ganado el Concurso Nacional de Pinchos y Tapas 'Ciudad de Valladolid' en su decimacuarta edición con un preparado de aire litorial inspirada en productos marinos. Es un bocado de mar, de elaboración rápida, consistente en "una falsa concha de ostra rellena con un guiso lento de cebolla y tomate, además de una emulsión de mejillones en escabeche y toques de encurtidos", ha explicado a la Agencia Efe poco después de escuchar el veredicto del jurado que ha presidido la chef ilicitana Susi Díaz. "Me encuentro muy emocionado y agradecido porque se trata de un concurso de mucho nivel en el que participan pinchos impresionantes de toda España", ha añadido.
"Mestizaje y cruce de culturas"
Asistieron a la lectura del fallo y la entrega de premios la ministra de Industria, Comercio y Turismo del Gobierno de España, Reyes Maroto, y el ministro de Turismo de Ecuador, Juan Ponce de León. La ministra, durante su intervención, elogió el "mestizaje y cruce de culturas" entre territorios españoles y de diversas partes del mundo alcanzado gracias a estos dos concursos celebrados en Valladolid, "capital internacional de la tapa", ha recalcado.
"España ocupa una posición de liderazgo en la gastronomía, un producto estrella" dentro de la estrategia para la captación de visitantes extranjeros, el 10 por ciento de los cuales "vienen a España atraídos por la gastronomía",añadió.
El alcalde de Valladolid, Óscar Puente, agradeció el esfuerzo de la organización y de los concursantes en dos certámenes que entre el pasado lunes y este miércoles han reunido a dieciséis cocineros de cuatro continentes, en la modalidad internacional, y a cuarenta y ocho cocineros de las diecisiete comunidades autónomas, en la versión nacional.