La carne de caballo, un mercado en alza

La Feria de San Andrés, que se celebrará mañana en el Mercado Nacional de Ganados de León, reunirá entre otras razas la hispanobretón, que tiene uno de sus enclaves más importantes en la zona de San Emiliano, el caballo español y los cruzados, español-inglés y español-árabe. Además, también habrá otros animales de la cabaña equina como mulas, machos y burros, entre ellos, la raza zamoranoleonesa. Los compradores podrán adquirir lotes o partidas de animales y los podrán escoger en los diferentes espacios dedicados para ellos. Los de carne estarán en cuadras. En la actualidad, está creciendo el consumo de este tipo de carne. De hecho, uno de los principales puntos de destino de los animales que se venden en la Feria de San Andrés son la Comunidad Valencia y Cataluña. Además, cada año cobra mayor importancia las exportaciones que se hacen a Francia. Estos animales, adquiridos principalmente para la alimentación, ocupan casi el 60% de las cabezas que acudirán mañana al Mercado de Ganados de León. Además, la presencia de caballos de carne en la montaña leonesa aumenta considerablemente cada año. Un lugar importante también lo ocupan los sementales y los caballos de silla. Estos últimos, los caballos de monta, estarán expuestos en corrales donde podrán mostrar su estilo. Estos son los animales que más interés y expectación crean entre los casi cinco mil visitantes que recibe cada año la Feria de San Andrés. Los sementales podrán localizarse en boxes más pequeños, separados de las yeguas y animales más jóvenes. Entre el comprador y el vendedor existe una relación directa y aunque en realidad, la feria no comienza hasta mañana, durante la jornada de hoy ya se realizará alguna transacción.