Los 60 mejores quesos de España, 2 de León

El Campeonato GourmetQuesos, que este año ha celebrado su 13 edición, se consolida como el más importante de los celebrados en España como demuestra que el número de productos presentados al prestigioso certamen crece cada año desde su inicio en 2009, con más de 800 en la actualidad. 

En la lista de quesos premiados hay dos de León, uno que logra la medalla de oro en la categoría Azules, el Picos de Europa IGP Queso de Valdeón, y otro que consigue el bronce en Mezcla Semicurado, el San Vicente Semicurado, de Industrias Lácteas San Vicente.

Las muestras han sido catadas a ciegas por un panel de 60 jueces que abarca profesionales de todos los sectores del mundo del queso: técnicos, maestros queseros, encargados de tiendas, blogueros, periodistas gastronómicos, cocineros, responsables de compras de grandes superficies y jefes de sala de restaurantes.

El Campeonato otorga 60 premios (3 por categoría), además de elegir un ganador absoluto, al que se le otorga el título de "El Mejor Queso de España".

Tras la primera selección, determinada en la Semifinal, se escogen los 100 quesos finalistas (5 por categoría). Para ello, los jueces valoran diferentes aspectos como la corteza, el color, la textura, el olor, el sabor, el regusto y la persistencia de cada una de las muestras. El ganador recibe un diploma acreditativo como "Mejor Queso de España 2023".

Todos los quesos finalistas podrán ser degustados en el Túnel del Queso, del 17 al 20 de abril, durante el 36º Salón Gourmets.

A continuación se detalla el listado completo con todos los quesos premiados en cada una de las categoría:

Vaca Joven 

1. Dajosefa (Fermentos Galegos, Lugo)

2. Fontelas Cremoso (Javier Piñeiro López, Lugo)

3. Anzuxao DOP Tetilla (Lácteos Anzuxao, Pontevedra)

Vaca Curado 

1. Saüll (La Xiquella Formatges i Turisme Rural, Gerona)

2. El Pilós (Fundació Privada Map, Gerona)

3. El Ferrer (Formatgeria Cal Music, Barcelona)

Cabra joven leche cruda

1. Musgo Lavado (Quesos Elvira García, Ávila)

2. Hacienda Zorita Cabra Joven (Hacienda Zorita Farm Food, Salamanca)

3. Quesos de Tetir (Quesos Tetir DOP Majorero, Puerta del Rosario -Las Palmas-)

Cabra joven leche pasteurizada

1. Garrotxa Sant Gil d'Albió (Sant Gil d'Albio, Tarragona)

2. Semicurado Montes de Málaga (Agrupación de Ganaderos de los Montes de Málaga)

3. Queso de Cabra 1 kg (Lácteas Cobreros, Zamora)

Cabra curado leche cruda

1. Reserva Natural con Pimentón (Agrupación de Ganaderos de los Montes de Málaga)

2. Canto lavado (Quesos Elvira García, Ávila)

3. Hacienda Zorita Cabra Curado (Hacienda Zorita Farm Food, Salamanca)

Cabra curado leche pasteurizada

1. Julián Díaz DOP Majorero (Arquema, Tuineje -Fuerteventura-)

2. Queso Curado Collados Quesería (Fernández Ortiz Amancio, Granada)

3. Vell Reserva (Fundació Ampans, Barcelona)

Mezcla semicurado

1. Mezcla Semicurado Los Cameros (Lácteos Martínez, La Rioja)

2. Valle de San Juan Mezcla (Valle de San Juan Palencia, Palencia)

3. San Vicente Semicurado (Industrias Lácteas San Vicente, León)

Mezcla curado

1. Queso de Cabra y Oveja Curado Envuelto en Romero (Queso Payoyo, Cádiz)

2. Mezcla Curado Los Cameros (Lácteos Martínez, La Rioja)

Queso de Cabra y Oveja Curado (Queso Payoyo, Cádiz)

Pasta blanda corteza enmohecida

1. Conde (La Quesería de María, Ávila)

2. Gála (Goine Berría, Guipúzcoa)

3. Terra (Airas Moniz, Lugo)

Pasta blanda corteza lavada

1. Tou Del Mujal Cabra Eco (Formatgeria Cal Music, Barcelona)

2. Rufino atortao (Hermanos Cuecas Morujo, Badajoz)

3. Mamá Oveja Lavada (Quesería Mamá Cabra, Badajoz)

Pasta blanda con coagulante vegetal

1. Cremositos del Zujar (Arteserena, Badajoz)

2. Minicremositos del zujar (Arteserena, Badajoz)

3. Gran Tajo Selección Torta del Casar DOP (Iberqués Extremadura, Cáceres)

Oveja semicurado leche cruda

1. Gaztañaditxulo DOP Idiazábal (Ander Barandiarán, Mújica -Guipúzcoa-)

2. Queso de Oveja Semicurado (Valle de San Juan Palencia)

3. Moraleda Semicurado (Quesos Moraleda, Toledo)

Oveja semicurado leche pasteurizada

1. 1949 Oveja Madurado (Quesos Feijoo, Ourense)

2. Cerro del Ángel Manteca Floral (Quesería Villa D’Haro, Cuenca)

3. El Gigüela (Asociación Ganadera Palomares, Toledo)

Oveja curado leche cruda

1. Quesos Finca La Cruz (Aldonza, Madrid)

2. Sigma (Quesos de Hualdo, Toledo)

3. Hacienda Zorita Oveja Curado (Hacienda Zorita Farm Food, Salamanca)

Oveja curado leche pasteurizada

1. La Antigua Quesería Curado (García Fernández Juan David, Toledo)

2. Queso de oveja curado (Queso Payoyo, Cádiz)

3. Bodega oveja (Finca de Uga, Lanzarote)

Oveja añejo

1. Quesos Finca La Cruz (Aldonza, Madrid)

2. Gran Reserva con Manteca Ibérica (World Fruits Company, Murcia)

3. El Bosqueño Queso de Oveja Añejo (Quesos El Bosqueño, Cádiz)

Afinados de coagulación ácido-láctica

1. Moluengo (Quesos la Rueda del Cabriel, Albacete)

2. Rotam (Quesos la Rueda del Cabriel, Albacete)

3. Maestro Quesero IGP Queso los Beyos (Corporación Alimentaria Peñasanta, Asturias)

Azules (Enmohecido interno)

1. Picos de Europa IGP Queso de Valdeón (Queserías Picos de Europa, León)

2. Queso Azul Las Cortas (Quesería Las Cortas, Valladolid)

3. Quesera del Cares DOP Cabrales (Quesera del Cares, Asturias)

Ahumados

1. La Vasco Navarra ahumado DOP Idiazábal (Quesos La Vasco Navarra)

2. Queso Fontelas DOP San Simón da Costa (Piñeiro López Javier, Lugo)

3. Casleiras DOP San Simón da Costa (Queixeria Casleiras, Lugo)

Con condimentos en su interior

1. Quigo Confitura de Higo (Rodolfo del Río Lameyer, Sevilla)

2. Granizo Trufa (Quesos La Rueda del Cabriel, Albacete)

3. Caramelo Ajedrea y Pimienta Rosa (Quesos La Rueda del Cabriel, Albacete)