Paradores abrirá de nuevo un escaparate gastronómico en Fitur

Paradores nuevamente abrirá un escaparate gastronómico durante la próxima edición de la Feria Internacional de Turismo (Fitur), que se celebrará en Madrid entre los días 31 de enero y 4 de febrero con productos ecológicos y platos tradicionales, algunos de Castilla y León, según un comunicado. Con el lema «cocina de hoy, sabores de siempre» el restaurante de Paradores ofrecerá la posibilidad de degustar dos menús en el recinto ferial para los visitantes: «Apuesta por lo Natural» con productos ecológicos y «Rescata la tradición» con platos tradicionales rescatados por los cocineros de Paradores. La oferta «Apuesta por lo natural» incluye trucha marinada con vinagreta de aguacates, mazamorra con paté de aceitunas y ensalada verde con queso de cabra y membrillo y esturión confitado al aceite de espliego con meloso de verduras, acompañado de un vino de la Sierra Norte de Sevilla, Ocnos 2005. Como plato principal, jarrete de ternera en cocción suave con cremoso de patata y ajada dulce, maridada con el vino Figuero Reserva, con 15 meses de barrica, de la D.O. Ribera de Duero y, de postre, torrija con manzana caramelizada quemada con licor de arroz con leche, acompañada de este vino: Liberalia Uno Dulce, de la D.O. Toro.