Los industriales inician la segunda semana de peregrinaje para mantener su negocio abierto

El sector industrial cárnico cumple su segunda semana de peregrinaje con el negocio a cuestas con el fin de mantener la actividad económica y el manejo que les permita cumplir con la demanda del consumo. Tarea difícil complementar las matanzas en un centro y el faenado y el despiece en otro; y, por lo general, a cientos de kilómetros de distancia entre ellos. Entradores, mayoristas y carniceros que complementaban hasta el mes de mayo su trabajo en el matadero leonés se han visto obligados a echarse a la ruta, a transportar el ganado a mataderos que en muchos casos están fuera de la provincia (con un grave perjuicio para el valor añadido del sector) y a alternar luego para transformar el producto con destino al consumo. Con este proceso se generan pérdidas económicas que repercuten directamente entre el sector que representan los productores cárnicos leoneses, en la mayoría de los casos, el único vínculo entre el sector primario e industrial que le queda a León.