SANTA MARÍA DEL PÁRAMO
Los hosteleros reparten 2.000 raciones para promocionar la típica tapa de ajo
Dos camareras preparan las tapas para servirlas al público.
Santa María del Páramo vivió en la mañana de ayer una nueva edición de la Jornada de Exaltación de la Tapa de Ajo, un plato autóctono que el Ayuntamiento quiere dar a conocer.
En total, los veinte establecimientos hosteleros participantes, prácticamente todos los que hay en la localidad, repartieron más de 2.000 raciones.
El acto tuvo lugar desde las doce del medodía en la Plaza Mayor, frente a la casa consistorial, y no se trató más que del reparto gratuito de esta tapa tradicional entre todos los que desearan probarla. Nada mejor para promocionarla.
El ajo es un plato típico y casi exclusivo de Santa María del Páramo. No se conocen sus orígenes concretos pero se sabe que se cocina en la localidad desde muy antiguo, especialmente en tiempo de invierno para mitigar el frío. Hoy prácticamente todos los bares lo sirven como acompañante de otras bebidas.
Su elaboración lleva ingredientes sencillos. La base se compone de caldo de carne de vaca y huesos de gallina, pan, aceite de oliva y mucho ajo. Después cada cual le da su propio toque personal, por lo que no hay dos iguales.