El fin de semana de la tapa y el potaje de Santo Toribio harán un guiño al garbanzo

La Asociación de Empresarios de Astorga y Comarca (Asemac) ya ha comenzado a preparar con los hosteleros y los comerciantes el fin de semana de Santo Toribio, que este año se celebrará entre el 11 y el 13 de abril. Por eso, el miércoles el presidente de la organización, Isaac de la Fuente, se reunió con un grupo de empresarios del sector de la hostelería para comenzar a perfilar lo que será el fin de semana de la tapa. Una iniciativa que, ligada a la feria del comercio ‘Astorga en la calle’, busca también ser un revulsivo para el sector.

La propuesta seguirá los parámetros de años anteriores, aunque según se planteó en la reunión en esta edición la consumición mínima será de 1,20. Una decisión tomada y respaldada por la directiva en base a sacar rentabilidad a los pinchos mucho más elaborados que el resto de días y pensados para la ocasión.

Además, el potaje de Santo Toribio también volverá a las cocinas de los restaurantes ese fin de semana de abril. En esta edición, el plato será 18 euros. Además, a propuesta de la promotora Pro Garbanzo Pico Pardal, las tapas tratarán de hacer alguna referencia al producto de la zona, aunque es algo complicado, según confirmó el presidente de Asemac, Isaac de la Fuente. Lo que sí será puro garbanzo de la tierra será el potaje, que tratará de cocinarse en todos los casos con Pico Pardal.

Normas

Las bases del fin de semana de la tapa, que se han ido puliendo con los años, sientan las bases de la iniciativa. Entre asociación y hosteleros se han ido definiendo y en esta ocasión, a propuesta de los empresarios, se ha añadido una novedad. Así lo adelantó De la Fuente, argumentando que quien se apunte y no cumpla las normas tendrá una penalización que le impedirá participar en los dos años siguientes.