La viticultura es la base de la economía local

La viña, el vino, la viticultura y todo lo que ello conlleva son hoy más que nunca la base en torno a la que gira la economía de Valdevimbre. En la localidad se asientan varias bodegas elaboradoras y algunas cuevas restaurante.

Valdevimbre es en la actualidad la localidad con mayor concentración de productores de vino de la DO Tierra de León. Bodegas y marcas como Pardevalles, la Cooperativa Vinícola Comarcal, los Palomares, Leyenda del Páramo, Vile, Melwa, La Cueva del Cura o Ábrego se han ganado por méritos propios el prestigio de sus caldos elaborados principalmente con uvas de la variedad prieto picudo para los rosados y tintos y con albarín y verdejo para los blancos. Los numerosos premios conseguidos en certámenes nacionales e internacionales hablan de su buen hacer.

Y qué decir de sus cuevas restaurante, famosas en todo el norte de España. Son auténticos templos de la gastronomía. Por estas tierras leonesas, la bodega, además de usarse para la elaboración del vino, siempre se utilizó como punto de encuentro entre amigos alrededor de una mesa con buenas viandas. Algún adelantado a su tiempo vio que esa cultura podía llevarse al terreno empresarial. Y vaya si acertó. La calidad de los productos, platos y menús ha hecho el resto. Nombres como La Cueva del Túnel, Los Poínos, Cueva del Cura, Miñambres o Cueva San Marcos son conocidos hoy en toda la provincia y más allá de sus fronteras. Valdevimbre es, pues, buen vino y buen comer.