Gordonzello, ejemplo de innovación para la hostelería

Armando medina | gordoncillo

Las instalaciones de la bodega Gordonzello de Gordoncillo acogieron ayer una jornada de trabajo para la presentación de la nueva añada 2016, sólo para profesionales del sector de la hostelería, gastronomía, prensa y sumillería de León que destacaron la labor que está haciendo esta bodega como un ejemplo de innovación tanto a la hora de elaborar vinos como a la de realizar acciones comerciales para abrir nuevos mercados.

El día empezó con una rápida visita a las instalaciones para conocer el proceso desde que llega la uva, la elaboración y la zona de barricas para aquellos vinos que la necesitan. El gerente, José Manuel Fernández Pastor, explicó la historia de la bodega desde sus inicios hace 21 años, sus modos de elaboración, pruebas con nuevas maderas y técnicas de envejecimiento...

Después tuvo lugar la presentación de la nueva añada 2016. Los especialistas cataron tres blancos: el Peregrino Verdejo 2016, el Peregrino Albarín 2016 y el Kyra 2014, que cuenta con envejecimiento en barrica, del que los expertos señalaron que «puede perfectamente acompañar una comida de principio a final. Es un vino de trago largo».

Después se dio paso a al Peregrino Rosado 2016 (el más tradicional) y Gurdos 2016 (un vino con más cuerpo).

Finalmente se cataron otros dos vinos que aunque no son de esta añada 2016, aún no han salido al mercado: el Peregrino Roble 2015, con seis meses de envejecimiento en barrica, y el Peregrino 14 (2012), que aún tardará casi medio año en ponerse a la venta.

Tras la cata propiamente dicha, se abrió un interesante debate sobre la situación y las perspectivas de los vinos pertenecientes a la DO Tierra de León, a la que pertenece Gordonzello, su relación con la hostelería leonesa, problemáticas y propuestas.

La opinión generalizada de los presentes fue la de la necesidad de realizar acciones promocionales desde una mayor unión de las bodegas al amparo del Consejo Regulador. Aunque también se señaló que la diversidad de tamaños y de volumen de producción de unas bodegas a otras hace complicado implicar en proyectos comunes a la mayoría.

El trabajo de información y educación del cliente también fue otro de los puntos tratados. «Aún hace falta mucha labor de educación porque la gente aún sigue confundiendo el albarín con el albariño», fue alguna de las frases que se escucharon.

También se vio necesario realizar actividades o eventos conjuntos con el sector de la hostelería. «Aquí todos debemos ir de la mano y todos sabéis que siempre habéis podido contar con Gordonzello», señaló el gerente de la bodega.

Finalmente los asistentes acudieron al Consejo Regulador de la DO Tierra de León en Valencia de Don Juan para presenciar una cata de calificación.