El queso de Valdeón, premiado en un certamen internacional

DL | Redacción

Quesería Picos de Europa, de Posada de Valdeón, se impuso en el XXXIII Concurso Internacional de Quesos Azules, que se celebró en la localidad cántabra de La Cavada (Riotuerto) el domingo, en las instalaciones del la Quesería La Pasiega de Peña Pelada, con motivo del centenario de la firma. El Capítulo Internacional de la Cofradía del Queso de Cantabria reunió este fin de semana en Santander a productores y cofradías gastronómicas de España, Francia, Alemania, Italia o Inglaterra y más de 40 queserías participaron en el Concurso Internacional de Quesos Azules. El segundo premio recayó en Quesería Prestes, de Lugo; y el tercero en Vega de Tordín, de Arenas de Cabrales (Asturias).

Las catas

Según informó ayer Efe, al concurso se presentaron 47 quesos procedentes de Alemania, Austria, Dinamarca, Francia, Inglaterra, Italia y España. En la primera cata eliminatoria se puntuaron el sabor, aroma, textura y penicilum de cada uno de los quesos. De esta selección salieron diez finalistas. En una nueva cata de examen más minucioso de los diez quesos finalistas, el jurado pidió a cada elaboración pasar por la mesa de cata cuantas veces estimó conveniente. Cada jurado realizó la prueba para elegir al mejor queso de forma personal y secreta, según informó la Cofradía del Queso de Cantabria en una nota de prensa.