Una comida popular cierra el programa de la matanza

JOSÉ Mª CAMPOS | RIAÑO

Riaño vivió ayer la última jornada de la vigésima edición de la Matanza, que cada año organiza la Asociación de Mujeres Santa Águeda de Riaño y que consistió en una comida popular. El público asistente pudo degustar los productos del gocho. Desde primera hora de la mañana las mujeres estuvieron cocinando varias cazuelas de carne, como costilla, además de chorizo y otros productos del cerdo. Mientras, otro grupo de mujeres se encargaba de colocar las mesas y bancos bajo dos carpas destinadas a acoger a varios centenares de personas que participaron en esta comida popular.

Esta asociación lleva trabajando dos décadas para que la tradición de la matanza se conozca por quienes visitan Riaño y esta vertiente de los Picos de Europa durante el puente de la Inmaculada.

Así, durante los dos días que dura esta jornada de la matanza la gente ha podido degustar la parva —consistente en dulces caseros, mistela y orujo—, además de la tradicional chanfaina de Maruja Macho. Un grupo de mozos son los encargados el primer día de realizar los actos propios de la matanza una vez que el animal llega muerto a la plaza de los Pueblos de Riaño. Ellos se encargan de la preparación y limpieza del animal. Para Riaño es un lujo contar con esta asociación que se vuelca en participar en muchas de las celebraciones anuales.