VILLAREJO DE ÓRBIGO
Los expertos alertan sobre los riesgos para la salud de los alimentos procesados
En la charla se explicó la diferencia de los productos naturales. DL
dl | león
El Festival de la Cultura de Villarejo de Órbigo despidió el jueves su tercera edición con una charla sobre agricultura ecológica y alimentación. La catedrática de Nutrición en la Universidad de León y directora del Instituto de Ciencia y Tecnología de los Alimentos (ICTAL), Camino García y los agricultores ecológicos Gabriel Alegre y Anselmo Fernández dieron a conocer las ventajas de una alimentación tradicional, equilibrada, basada en productos naturales, de la provincia y libres de químicos.
El concejal de Cultura, Balbino Ferrero, introdujo el acto y Anselmo Fernández comenzó mostrando al público la diferencia entre unos puerros cultivados en su huerta de manera ecológica y otros provenientes de un supermercado. Mientras que los primeros tenían consistencia y estaban hidratados, los segundos estaban arrugados y deshidratados. Con este ejemplo tan ilustrativo arrancó una ponencia donde salieron a la palestra los inconvenientes de la actual industria alimenticia, «donde las empresas nos venden productos que no son saludables a través de sus estrategias de marketing», aseveró Camino García y donde «se ha roto el equilibrio existente en la naturaleza que impide la propagación de plagas y de enfermedades», señaló Fernández Miguélez. Este agricultor leonés que antes cultivaba hortalizas haciendo uso de fertilizantes y pesticidas, decidió cambiarse a la agricultura ecológica y vender sus productos ecológicos en la zona. «Antes las coliflores que cultivaba eran enormes y todas uniformes, pero para conseguirlas había que exterminar el ecosistema del entorno y la naturaleza no hace esto. En ella todo es desigual pero está en equilibrio», comentó.
El ingeniero agrícola Gabriel Alegre Castellanos explicó que «ya en la universidad me di cuenta de que todas las salidas estaban encaminadas a obedecer a un sistema industrial que a mí no me interesaba, la agricultura ecológica aún era desconocida y por eso tuve que seguir mi propio camino», afirmó el ingeniero.
Por su parte, Camino García Fernández centró su intervención en la importancia de mentalizar a los jóvenes sobre las consecuencias de dejarse engañar por las campañas de marketing. «Estas compañías nos venden alimentos muy atractivos a los ojos y al paladar, que se preparan rápido, en un mundo donde prima la inmediatez, pero que están ultraprocesados y contienen grandes cantidades de aditivos nocivos para la salud», explicó.