Pionero de la hostelería
Un loco lúcido que marcó el camino
Cesáreo Álvarez Alonso, gerente de la Cueva del Túnel, dará hoy un sorprendente pregón dedicado a San Lorenzo, patrón del pueblo.
Cesáreo Álvarez Alonso posa en la terraza de la Cueva del Túnel con el texto del pregón. MEDINA
a. medina | valdevimbre
Corría el final de la década de los setenta del siglo pasado cuando Cesáreo Álvarez Alonso, un joven que acaba de terminar su carrera universitaria de Filosofía y Letras, pensó en abrir las puertas de su bodega donde tradicionalmente, como en la mayoría, se hacían meriendas entre amigos y familiares. En 1979 creó la Cueva del Túnel, un restaurante que ha soportado el paso del tiempo y que fue pionero. Después vinieron otras que siguieron su camino. Hasta un total de seis existentes hoy en la localidad.
La cuevas restaurante son hoy uno de los emblemas de Valdevimbre, auténticos templos de la gastronomía excavados en la tierra. Una idea que salió de la mente de un loco muy lúcido.
Después, en los años noventa, abrió un pub también en el interior de una bodega, La Cueva de Elicio, por el que en su momento pasaron algunas de las estrellas más rutilantes del panorama musical español como Antonio Flores, Alejandro Sanz o Los Secretos, por citar algunos.
Por este bagaje, el Ayuntamiento ha querido nombrarlo pregonero de la Fiesta de Vino. Como en Césareo nada se ajusta a lo convencional, será un pregón distinto que sorprenderá a todos los asistentes. Un acto teatralizado cuyos textos, en forma de coplillas, ensalzarán la figura de San Lorenzo, patrón de la localidad a quien está consagrada la fiesta. Para no perdérselo, sin duda.