Londres premia los sabores de los productos leoneses
A. Domingo
Los Great Taste Awards, considerados los Oscar de la alimentación, han distinguido en su edición de este año a tres firmas agroalimentarias leonesas, dedicadas a la producción de embutido y miel. La berciana Salvaxe obtuvo premios para cuatro de sus elaboraciones, mientras que Cecinas Pablo, de Astorga, se llevó dos, y La Pradera de Fontún, de Villamanín, obtuvo un reconocimiento.
La miel de madroño de la firma berciana obtuvo dos estrellas del jurado —galardón de segunda categoría—, mientras que una estrella obtuvieron las variedades de castaño, bosque y zarzamora. Cecinas Pablo obtuvo el primero de primera categoría —tres estrellas— para su cecina, mientras y uno de tercera para el pastrami. Por último, el jurado calificó con dos estrellas el chorizo agridulce artesano de La Pradera de Fontún. El fallo del jurado se conoció el pasado jueves.
Según informó La Pradera de Fontún «más de 500 de los paladares más exigentes», en concreto críticos gastronómicos, chefs, cocineros, restauradores, productores, así como escritores y periodistas relacionados con alimentación. El jurado valoró especialmente del chorizo galardonado su «apariencia rústica encantadora y gran color. Generoso con la carne, condimento y distribución de grasa bien equilibrados. Perfecta humedad y jugosidad, suave y untuoso, con un sabor largo y exquisito»
Los Great Taste Awards de Londres se celebran desde con carácter anual desde 1994, organizados por The Guild of Fine Food, la principal asociación de productos gourmet de Reino Unido. Actualmente está considerado «como el más prestigioso sistema de acreditación de alimentos y bebidas selectos a nivel internacional», añade La Pradera en una nota de prensa.
La montañesa es una empresa familiar fundada en 1997 por el matrimonio formado por Pedro González González y Blanca González Gordón, al frente de la que se sitúa ahora su hija Marga, que considera la distinción obtenida como «un reconocimiento a mis padres».