Los maestres de cocina aplauden la calidad de los productos leoneses

Más de 40 cocineros de la comunidad, agrupados en la asociación de Maestres de Cocina de Castilla y León, han visitado durante dos días la provincia leonesa, donde han podido degustar y disfrutar de los productos típicos. Durante el domingo, los maestres estuvieron en la plaza de toros para ver la feria de productos leoneses, donde quedaron impresionados. «Ha sido una feria muy extraña por el lugar, pero donde hemos visto productos de gran calidad y variedad», indicó Carlos de Pablo, presidente de la asociación. Este cocinero soriano también destacó que los maestres disfrutaron viendo los productos, ya que uno de los principales fundamentos es la defensa de las materias primas autóctonas. «Además, nos ha sorprendido que en León están muy bien industrializados todos los productos, que han sido de dos orejas y rabo», comentó de Pablos, que además indicó que los cocineros de la comunidad deben fomentar la cocina tradicional sin olvidar adaptarse a los nuevos tiempos y recurriendo a la imaginación para crear nuevos platos. Estos cocineros señalaron su intención de continuar acercándose a las materias primas. De esta manera, pretenden conocer de primera mano las empresas del sector. El presidente de los maestres destacó, en cuanto a León, que «en Fresno y en el resto de la provincia está muy desarrollada la industria agroalimentaria». Escala en Miami Durante el día de ayer los maestres visitaron diferentes empresas de la zona de Fresno de la Vega, donde pudieron apreciar el proceso de creación de los quesos de la zona y de los típicos pimientos de Fresno en la conservera de esta localidad. A continuación, los cocineros se trasladaron a San Millán, donde comieron en el hotel de la localidad. El anfitrión y uno de los miembros de la asociación, el leonés Javier Fernández, anunció que el próximo miércoles comenzarán en la ciudad norteamericana de Miami unas jornadas gastronómicas de Castilla y León, donde este hostelero y su equipo serán los encargados de preparar los platos típicos de la comunidad.