Nace la Cofradía del cocido montañés para crear marca

La montaña oriental leonesa acoge la formación de la Cofradía del cocido montañés que conforma unos 90 socios cuyo objetivo es poner en valor y potenciar el cocido montañés. Se han sumado ya 36 restaurantes de doce municipios de la montaña oriental. El presidente provisional de esta cofradía, Luis Alvarado, recuerda que desde cinco años se estaba publicando los restaurantes que ofrecía cocido en la comarca de Cistierna y «surgió crear la ruta del cocido montañés. Una vez que nos pusimos en contacto con los restaurante para que se apuntasen y empezar a publicitarlo en las redes sociales». Normalmente los restaurantes lo ofrecen uno o dos días a la semana y la gran mayoría lo hacen por encargo.

Recuerda que este es el comienzo para que con la acostumbre la gente se plantee ir a comer el cocido en la ruta del cocido de la montaña oriental. Pero a través de la gastronomía esta cofradía pretende explotar todo el potencial tanto cultural, de tradiciones y turístico de esta montaña. «Donde la gente puede disfrutar del cocido cuenta con posibilidades turísticas y culturales que desde la cofradía le vamos informando. Hay que dar a conocer esta comarca a la gente que vienen de fuera ya que tenemos un gran potencial que gente desconoce», señala. Entre los objetivos es crear un enlace dinámico donde aparezcan todos los restaurantes.

  Los objetivos serán dirigidos al estudio, reconocimiento, puesta en valor de la cultura, difusión del paraíso natural y tradición gastronómica de la montaña oriental. «Buscaremos con ahínco el beneficio de la comarca, promocionando nuestro plato estrella con los establecimientos colaboradores, que serán los protagonistas de este prometedor proyecto». Además se creará la marca ‘Cocido Montañes’ y la llevarán al mercado.

 Una vez al año habrá una jornada de promoción nombrando un presidente honorífico, agasajándole con unas madreñas y una banqueta de ordeñar, que han sido instrumentos esenciales en el estilo de vida local.