El centro participa en el programa Aula Empresa de la Junta
Asturica Augusta recibe 10.000 € para un proyecto de investigación sobre el bagazo
La cervecería Valles del Lúpulo colabora en el proyecto. dl
El proyecto del IES Asturica Augusta «Economía circular en industria cervecera artesana: elaboraciones de panadería y pastelería con bagazo» ha sido seleccionado dentro de la categoría de investigación y desarrollo.El programa aula-empresa trata de fomentar la colaboración entre los centros educativos que imparten FP y las empresas de su entorno, en este caso el IES tendrá una especial colaboración con la cervecería artesana Valles del Lúpulo que está situada en Brimeda, la idea del proyecto partió de Isaac Cancillo Carro emprendedor local que contacto con el departamento de Industrias Alimentarias del IES para plantearnos su proyecto de aprovechar el bagazo que son los restos de malta y lúpulo que quedan después de obtener el mosto de cebada para obtener la cerveza.
En el proceso de creación y ajuste de recetas los alumnos van a ser ayudados por maestros panaderos del entorno como son Alex López de Panadería Alex de Ponferrada, Luis Martín de Panadería Ángel de Benavides de Órbigo y Daniel Flecha de Panadería Flecha de León.
Las recetas que desarrollarán son galletas de mantequilla, crakers, regañas y colines y galletas tipo digestive.Este proyecto estrecha los vínculos entre este centro educativo y las empresas de alimentación de la zona y permite al alumnado tener un mejor conocimiento del mundo de la empresa.El proyecto ha sido dotado con 10.000 euros que son financiados por la Junta de Castilla y León.