Los restaurantes de la comarca recuperan sus platos más típicos

Para completar el círculo de la caza también es necesario realizar una parada para degustar los exquisitos manjares que proporcionan las piezas abatidas. De ahí que las jornadas gastronómicas de Pajares de los Oteros se hayan proyectado este año coincidiendo con la celebración de las cinegéticas. No en vano, ambas están unidas de una manera intrínseca, ya que los platos más representativos de esta comarca tienen como componente principal alguna de las especies que pueblan el Coto de los Oteros. Es el caso por ejemplo del arroz con conejo, la perdiz guisada, el conejo a la cazadora, las alubias con liebre, el arroz con pichones, la ensalada de codorniz escabechada, el conejo de monte en salsa picante o las codornices a la cazuela, que durante esta semana podrán degustarse en los cuatro restaurantes de la comarca que tomarán parte en estas jornadas gastronómicas, que ya alcanzan su quinta edición: el Restaurante Casa Halcón de Valencia de Don Juan, el Bar Pajares de Pajares de los Oteros, la Bodega Restaurante La Regenta de Villamañán, el Restaurante DLeón de Valencia de Don Juan y el Restaurante Casa Mayré de Santa Cristina de Valmadrigal. Es más, durante las conferencias del certamen cinegético se sortearán invitaciones para comidas y cenas de las jornadas gastronómicas.