Montañas del Teleno | Un proyecto interterritorial trata de lograr una gestión sostenible de las setas
La asociación forma a 30 nuevos guías micológicos para el turismo
Los aspirantes también adquirirán capacitación para trabajar en empresas transformadoras
Algunos de los participantes en la etapa de formación asisten a una de las clases en Luyego
La Asociación Montañas del Teleno, que gestiona el programa europeo Leader +, prepara desde hace unos días a 28 personas para convertirlas en guías micológicos de la zona, según confirmó Jaime Olaizola, técnico del proyecto Micología y calidad en el que se enmarca esta actuación. La iniciativa pretende capacitar a los alumnos para que ejerzan de guías para los turistas que visiten los centros rurales y los hoteles de Montañas del Teleno y deseen practicar la recogida de setas como una actividad más de ocio, indicó Olaizola. Sin embargo, el técnico consideró que, dada la amplitud de contenidos del curso, los asistentes contarán con la suficiente formación para trabajar en empresas transformadoras o en otras relacionadas con el recurso micológico. Los alumnos del seminario, que finalizará a mediados de diciembre, son hombres y mujeres procedentes en su mayoría de las comarcas de Montañas del Teleno, que acuden a las clases durante seis horas semanales en un local de la casa consistorial de Luyego. El curso, de doscientas horas de duración, incluirá contenidos referentes a la clasificación y toxicología de las setas, comercialización, transformación y consumo, cultivo, ordenación del recurso micológico, el trabajo de guía o el asociacionismo y la creación de empresas. La formación combinará las clases teóricas con las prácticas, consistentes éstas últimas en salidas al campo, visitas técnicas y laboratorio. Quince grupos El seminario se completa con otro ya impartido en Castrocontrigo sobre cocina micológica y con un tercero que se desarrollará en Tabuyo del Monte (Luyego) en septiembre sobre recolección profesional. Mientras, quince grupos de acción local de Castilla y León desarrollan el proyecto de cooperación interterritorial Micología y calidad, que pretende aplicar un modelo de gestión sostenible de este recurso con los objetivos, entre otros, de evitar las malas prácticas para conservar esta riqueza, controlar la comercialización para certificar la salubridad y calidad del producto, promover una cultura de respeto y puesta en valor de este potencial a través de la educación ambiental de la población, o configurar una oferta micoturística de calidad. La iniciativa, que financia el Gobierno central, la Junta y las Diputaciones, cuenta con 1,1 millones de presupuesto.