La bodega El Capricho organiza sus jornadas de carnes rojas

La bodega El Capricho, de Jiménez de Jamuz, presentó ayer la cuarta edición de sus jornadas de las carnes rojas, que se prolongarán hasta el próximo 28 de febrero. Para su desarrollo, el establecimiento ha elaborado un menú degustación con el despiece de dos bueyes de nueve y diez años de 1.100 y 1.200 kilos de peso. La propuesta, cuyo precio es de 45 euros, se compone de seis medios platos, que mezclan la innovación y tradición culinarias, cuyo objetivo es exaltar la carne de animales mayores de ocho años y procedentes del trabajo, por parte de un personal experto en la elaboración de carnes rojas, según confirmó ayer el propietario y cocinero José Gordón.