El plazo para el concurso de recetas de Cecina de León acaba el día 8

El Consejo Regulador de la Indicación Geográfica Protegida (IGP) Cecina de León ha convocado la segunda edición de su concurso de recetas elaboradas con este producto, que se celebrará el 18 de junio en la Escuela de Hostelería de San Cayetano, en León. El plazo de inscripciones permanecerá abierto hasta el día 8 del mes que viene. En este periodo los profesionales de la restauración que estén interesados en participar deberán remitir la solicitud a la entidad por fax -al 987 61 75 87- o formalizarla a través de su página web -www.cecinadeleon.org-. Por ambos medios los interesados tendrán acceso a las bases del certamen. Habrá un máximo de 30 concursantes, pero la organización mantendrá cinco reservas por posibles bajas. La puntuación se diversificará en cuatro apartados: presentación, sabor, técnica de trabajo -en los tres casos recibirán un máximo de dos puntos- e importancia de la Cecina de León en su elaboración -máximo cuatro puntos-. El concurso consistirá en la realización in situ de una receta en un tiempo máximo de una hora y 30 minutos. La receta deberá ser original, de composición propia, y no haber sido publicada en ningún medio de cualquier tipo con anterioridad al concurso. Las inscripciones serán gratuitas y estarán abiertas a todos los profesionales del sector de la restauración a nivel nacional. Los concursantes conocerán antes del certamen todos los pormenores del mismo, así como la formación del jurado.