La IGP Mantecadas de Astorga etiquetó un 42% más que en el 2006

El consejo regulador de la IGP Mantecadas de Astorga etiquetó durante el 2007 cerca de doscientas setenta mil cajas de este producto, frente a las 190.000 del año anterior, según confirmaron fuentes de la entidad. El presidente, Pedro Fernández, calculó que el 75% de la producción total del dulce típico ya está amparado por dicha figura de calidad. En concreto, el consejo etiquetó como Mantecadas de Astorga durante el 2006 un total de 157.000 cajas de una docena y otras 33.000 de dos docenas, mientras que estas cifras aumentaron en el 2007 hasta las 219.000 cajas de una docena y las 48.000 de dos. El presidente de la entidad recordó que los fabricantes están en pleno proceso de implantación paulatina del marcaje del producto, y recordó: «A comienzos de año nos comprometimos a marcar el 70% de la producción como mínimo, aunque algunas empresas ya marcan el 100% como Mantecadas de Astorga». Fernández estimó que un 20% de la producción total de mantecadas no está amparada por el consejo. Además, recordó que el etiquetado de las Mantecadas de Astorga «comenzó el año pasado en julio, y este año en enero, aunque los meses más fuertes siempre son el segundo semestre del año». Fernández aclaró que a comienzos del 2008 los integrantes del consejo mantendrán una reunión para hacer balance del 2007 y acordar qué porcentaje más de producción marcarán en ese ejercicio. Un quince por ciento más El presidente calculó que los productores intentarán marcar un quince por ciento más con el fin de cumplir el compromiso adquirido en el momento de la concesión de la IGP de alcanzar en cuatro años el marcaje del 100% de la producción, de modo que todas las mantecadas que pongan a la venta en ese momento estén amparadas por la IGP. Fernández matizó que, dado que las Mantecadas de Astorga cuentan con un plazo de caducidad limitado, «todo lo que se etiqueta se vende». En este sentido, recordó que el producto tiene un periodo fijado de 60 días en invierno y de 45 en verano durante el cual los fabricantes lo consideran en condiciones óptimas para el consumo. Este dulce no lleva conservantes y sus fabricantes lo elaboran siguiendo una receta tradicional.