Los restaurantes facundinos ofrecerán menús de caracoles para el día 25

Tras la celebración de las jornadas de los pucheros de Sahagún los hosteleros de la capital facundina se prepararán ya para celebrar el día de San Marcos, ofreciendo a sus comensales menús basados en los caracoles. El alcalde de Sahagún, Emilio Redondo, destaca que es típico en este día que los vecinos disfruten, además de la ración de pan y queso en la campa, de recoger caracoles para después cocinarlos. Así, el próximo fin de semana, los hosteleros de Sahagún, podrán potenciar y relanzar el turismo a base de gastronomía sumándose a esta nueva iniciativa. El Ayuntamiento ya ha enviado a todos los hosteleros una invitación para que se sumen a las jornadas porque «el fomento del caracol, como ocurre en Cataluña o en Francia, redundará en futuras comercializaciones». El objetivo municipal es unificar criterios entre los participantes en las jornadas y ofrecer menús que además de exaltar las virtudes de los caracoles con platos elaborados se potencien también las materias primas de la comarca de Tierra de Campos. El titular de la granja hilicícola Caracolia de Calzada del Coto, Alberto Castañeda, destaca que esta es la mejor época para disfrutar de los caracoles y sus virtudes gastronómicas y señala que la demanda aumenta considerablemente durante estos días. Esta granja ha despertado mucha curiosidad entre los vecinos de la comarca y de toda la provincia.