UNA RAZA EMBLEMÁTICA Y CON FUTURO
La comunidad, líder en vacuno bravo del mundo
Actualmente hay 167 ganaderías que albergan a casi 37.000 animalesde.
La Junta de Castilla y León ha reafirmado su compromiso de colaboración con los ganaderos del vacuno de lidia de la Comunidad en la búsqueda de respuestas a los principales retos de un sector «muy importante» para la economía y el desarrollo del medio rural de Castilla y León, tal y constató el director general del ITACyL, Rafael Sáez, durante su visita a la finca «Pedraza de Yeltes», ubicada en la localidad salmantina de Castraz.
Según recalcó, Castilla y León es la segunda productora de vacuno de bravo del mundo, con 167 ganaderías que albergan a casi 37.000 animales, lo que supone el 20 por ciento del total nacional. Sin embargo, tanto el censo total de animales de esta raza, como el número de ganaderías, se ha reducido un 21 por ciento en los últimos diez años, lo que ha llevado a la Administración y a profesionales del ámbito a trazar un plan de actuación para impulsar «una de las especies más emblemáticas de España».
Para ello, desde el ITACyL se están desarrollando diferentes proyectos de investigación que abarcan desde la mejora del sistema productivo y de la calidad de su carne, «una gran desconocida a pesar de ser baja en grasa y rica en hierro», hasta la transferencia de conocimiento y la divulgación a través de un portal web específico, pasando por la conservación de material genético o la aplicación de nuevas tecnologías.
Asimismo, a través de este trabajo también pretenden poner en valor otros elementos tales como las condiciones de bienestar en la que se crían los animales, su sistema de explotación «totalmente sostenible» y en extensivo, su «papel crucial» en la conservación de la dehesa, «un ecosistema único», y en la fijación de población en las zonas rurales, además de su «importante aportación a nivel cultural e histórico».
Ejemplo de estas iniciativas es «Innobravo», un proyecto cuyo objetivo es poner en marcha estrategias y soluciones innovadoras para la mejora de este sector, así como medidas de apoyo a los ganaderos de lidia; o las actividades de investigación y divulgación desarrolladas en el marco de la Plataforma de Dinamización de Investigación e Innovación Agraria y Agroalimentaria.
Otro de estos proyectos de colaboración promovidos por la Junta es el grupo AKIS de vacuno de carne y lidia, que mantuvo su segunda reunión de trabajo en la jornada de ayer. En estos encuentros se han identificado las demandas más prioritarias para este sector ganadero, en innovación y formación, así como otras relacionadas con la adaptación a nuevas normativas.
Como parte de las actuaciones a desarrollar se están elaborando proyectos de innovación en materia de digitalización de las ganaderías para la gestión de datos y nuevas estrategias de control de enfermedades.