El sabor de contar historias

Mugaritz. Puntos de fuga es el título del último libro del chef Andoni Luis Aduriz, con dos estrellas Michelin, que cree que «si existe un sexto sabor, es el sabor de las historias», con el que se ha propuesto «agitar la gastronomía desde la creatividad». Con este libro Aduriz (1971) celebra los 20 años de su restaurante, Mugaritz, ubicado en Guipúzcoa. El texto, 294 páginas escritas con el propósito de «abrir la mente, no solo la boca» de sus lectores, está dividido en cinco capítulos en los que se entrelazan 50 fotografías gastronómicas de José Luis López de Zubiría -con el que Aduriz lleva colaborando 20 años-.