Al Bierzo, la economía le sale redonda
La doctora aporta el programa Ramón y Cajal al Campus de Ponferrada para proporcionar una nueva vida a los residuos industriales, en un inmejorable ejemplo de sistema circular acorde a los nuevos tiempos y a las necesidades de la sociedad
Luis Enrique Ortega entregó el premio a Noelia Flórez.
Ahora que la sostenibilidad es una norma de estilo, los modelos de economía circular se han convertido en una preferencia, no en una posibilidad. Y de eso sabe mucho El Bierzo que gracias al programa Ramón y Cajal de reconocido prestigio ha catapultado a la investigadora berciana Noelia Flores a una posición de supremacía absoluta. Es de esos talentos que pasan menos advertidos solo por ser de aquí.
Doctora en Ciencias de la Tecnología Agroalimentaria y también ingeniera técnica en Química Industrial, forjó sus primeros pasos en Galicia desde la Universidad de Santiago de Compostela. Cuenta con un Master de Prevención de Riesgos Laborales y Salud Medioambiental. Y en Zaragoza formó parte del Instituto de Carboquímica del CSIC.
Allí conoció las interioridades de la extracción y purificación de los compuestos bioactivo de un alga invasora procedente de Asia, el Sargssum Muticum, que le valió un premio extraordinario de final de doctorado. La línea básica de su tarea de investigación se centra fundamentalmente en la revalorización de los productos alimentarios y de la biomasa vegetal. Lo hace para obtener propiedades funcionales a partir de los desechos, cuestión que tiene una relevancia fundamental para la salud humana.
«Desde el inicio de mi tesis, he trabajado con macroalgas rojas, pardas y verdes. No se pueden reintroducir en la cadena alimentaria, pero permiten obtener compuestos bioactivos para comprobar sus propiedades antioxidantes. También he trabajado con residuos que suponen pérdidas para las empresas para revalorizar y proporcionar materia prima mediante procesos sostenibles, como los ultrasonidos, el agua caliente presurizada o las micro ondas», explica orgullosa de su tarea.