Vinos para pequeñas ocasiones

enóloga

A menudo, me preguntan cuánto tiempo deben guardar un vino o con que deben tomarlo. Muchos esperan que ocurra algo extraordinario para descochar una botella. Hay vinos para grandes ocasiones que uno espera un momento único para abrirlos. A veces la ocasión irrepetible tarda en presentarse y parece no llegar nunca. Son vinos excepcionales, caros y, por ello, ocasionales. Pero al lado de estas estrellas de la enología, hay otros vinos más humildes pero igualmente placenteros. Por eso me ha parecido estupenda la iniciativa de Opus Wine, la empresa editora de las revistas especializadas MiVino y Vinum , que han publicado la primera Guía del Vino Cotidiano. Esta guía presenta más de 1.300 vinos de 600 bodegas españolas con dos características comunes, estar buenos y costar menos de 10¤ en tienda.

Bartolomé Sánchez, su editor, explica en el prólogo que la enorme mejora de la enología española y la puesta a punto de la mayoría de la bodega y viñedos han hecho posible que hoy nos encontremos en el mercado fantásticos vinos a precios muy interesantes. No puedo estar más de acuerdo. Los vinos que aparecen en esta guía no necesariamente son de regiones conocidas y en la mayoría de los casos se trata de bodegas de las que seguramente no han oído hablar, pero su calidad es innegable. Como tantas veces, no están todos los que son, pero los que están merecen realmente aparecer. Quizás el único pero que se me ocurre es que en muchos casos son vinos difíciles de encontrar. No podemos comprarlos en los supermercados y no son habituales en las cartas de los restaurantes, así que la mayoría están disponibles en tiendas de vinos, aún escasas.

La verdad es que es un placer encontrarse con una guía de vino que huye del elitismo, al contrario que muchas publicaciones especializadas. Una guía que se puede hojear, consultar y revisar día tras día. Es un placer en definitiva, toparse con pequeñas joyas vinos encantadores y deliciosos. Vinos rutinarios hechos sencillamente para disfrutar.