Un menú muy sabroso con un ingrediente inesperado

Ramón Freixa nos propone un menú, preparado con diferentes ingredientes, entre ellos el chocolate.

Para picar, recomienda un pincho de chocolate con salsa de aceitunas negras y una tostada al estilo mar y montaña, con frutos secos, chocolate, melocotón, una gamba, un trozo de cerdo ibérico, sésamo, ajo negro y crema de pescado.

De primero, plantea una hamburguesa de pato, rellena de chocolate, servida al estilo tradicional, con cebolla, ketchup goloso (mezclado con azúcar moreno y chocolate blanco), mostaza a las finas hierbas, queso de Idiazábal y bollo de pan salpicado con granos de cacao.

Como plato principal, sugiere un conejo relleno de peras al vino y chocolate, cubierto por una crema de berenjena. Y de postre, por supuesto más chocolate.

Composiciones especiales para los amantes del antidepresivo más conocido.