las patatas fritas según los belgas re

Las patatas fritas, un icono de la gastronomía belga, han logrado unir a flamencos, francófonos y germanófonos, que por una vez han aparcado sus disputas para pedir que el popular plato sean declarado patrimonio cultural inmaterial de la Unesco.

El secreto de las famosas patatas, según los expertos, se debe fundamentalmente a la calidad del tubérculo cultivado en Bélgica, sumado a la grasa de buey utilizada para su fritura y a la particular forma de cocción, en dos fases.

El país, que cuenta incluso con un museo dedicado a la patata frita -el primero del mundo en su género- defiende que las famosas patatas son un invento nacional, y considera que la «cultura de la frita» merece ser reconocida a nivel internacional.

La idea de plantear la propuesta a la Unesco nació de Flandes, la región al norte del país, que el pasado febrero inscribió las tradicionales patatas en la lista de su patrimonio inmaterial. La comunidad de Valonia-Bruselas, que representa a los francófonos, y la comunidad germanófona, tienen previsto hacer lo mismo que Flandes próximamente, según ha anunciado el ministro de Agricultura de Valonia-Bruselas, René Collin.

«Se trata de un paso previo necesario para poder presentar el dossier a la Unesco», explicó a Efe Eric Etienne, portavoz del ministro regional.

Collin argumenta que el reconocimiento internacional de la cultura belga de la patata frita «es ya hoy una realidad» y que una inscripción en el patrimonio mundial de la Unesco «sería su consagración y un enorme orgullo», añade el portavoz. Aparte de la dimensión cultural, Bélgica cree que ese reconocimiento conllevará un respaldo a los productores de patatas y comerciantes y ayudará a atraer a turistas.