La primicia de los blancos de Rueda 2003

|||| El Restaurante Barandal, ha sido el escenario escogido este año por la Bodegas Bornos, de Rueda, para presentar sus vinos blancos de Verdejo y Souvignon Blanc de la cosecha de este año a escala nacional. Ricardo Sanz, representante de los bodegueros, explicaba que esta empresa familiar «esta formada por tres bodegas, Bornos en Rueda, Orot, en Toro y Conclas en la Ribera del Duero. El motivo de nuestra presencia en León, concretamente en el Restaurante Barandal -dijo- es la de presentar en exclusiva, en primicia absoluta, el primer blanco de Rueda de la cosecha 2003 que sale de una bodega de esta denominación». Comentaba después el joven empresario los pormenores de la cosecha de este año, «Ha sido atípica porque hemos empezado a recogerla unos quince días antes de lo que es habitual. La razón de esta vendimia temprana ha sido el fuerte calor que hemos tenido durante el verano. Pero este adelanto ha significado que también sus resultados, los vinos, han llegado antes. Por eso hemos podido presentar hoy tres vinos jóvenes, vinos que deben consumirse en el transcurso de los próximo doce meses para recibir de ellos sus mejores cualidades. Intentamos demostrar que no hace falta mucho más de dos meses para presentar un vino en todo su apogeo. Antes las cosas eran más complicadas y se precisaba más tiempo, pero hoy las nuevas tecnologías nos permiten acelerar significativamente el proceso» Esta bodega es la primera en sacar sus vinos cada cosecha y en cada temporada los presenta en un lugar distinto, este año en León donde tienen gran cantidad de clientes a través de sus distribuidores Carbajosa-De la Puente. Se presentaron en esta cata, dedicada especialmente a profesionales del sector de hostelería, el Palacio de Bornos Verdejo, el Palacio de Bornos Sauvignon Blanc y el Sauvignon Blanc Semidulce de Vendimia Tardía, todos ellos caracterizados por sus fuertes índices de aromas florales y unos sabores protagonizados por diferentes cases de frutas, verdes en el caso del Verdejo y tropicales en el Souvignon. Destaca el sorprendente dulzor del Bornos Semidulce, que se consigue sin ningún aditamento, cortando la fermentación cuando esta ha consumido el cincuenta por ciento del azúcar y ha llegado a los 11 grados de alcohol. Según los cosecheros es el único vino de estas características elaborado en esas condiciones. También se degustó a lo largo de la cata el tinto de crianza Orot, elaborado al cien por cien a partir de uvas Tinta Toro, caldo que reúne las características típicas de los vinos de esta denominación, que en estos tiempos han perdido en parte algunas de las vigorosas características que los definían antiguamente, en busca de ajustarse al paladar de los tiempos que corren, consiguiendo con ello una espectacular subida de la demanda