Nuevos vinos de Valtravieso y Dominio de Tares

|||| Las jornadas Casares, que nacen con vocación de continuidad, según sus organizadores, Miguel Ángel y Jesús Casares, sirvieron también de marco de presentación de cuatro nuevos vinos, dos de la Bodega Valtravieso y dos de Dominio de Tares. En el primer caso, se presentó Dominio de Nogara 2003, un vino joven que no ha seguido ni la forma de elaboración tradicional ni la maceración carbónica. Está elaborado a través de una fermentación en frío, y es un caldo muy fresco, afrutado y fácil de beber; con las características de un vino joven pero más afrutado, bastante exquisito y con toques dulces. Esta bodega presentó también VT, todo un reto para los enólogos, porque la empresa ya cuenta con Gran Valtravieso, un gran vino. Casares destaca: «La bodega buscaba una línea nueva, se utilizaron las cepas más viejas, y está elaborado con un 75% de tempranillo, un 15% de cavernet sauvignon y un 10% de merlot». El resultado es un caldo con un color característico, que recoge el concepto de pago y sigue un proceso de selección y elaboración muy cuidado. Se buscaron maceraciones en frío muy largas de las variedades por separado, para luego hacer el coupage ; y se envejeció también en cuatro tipos de madera. Se trata de un vino muy suave y agradable de beber, pero con gran potencial de envejecimiento. Dominio de Tares En cuanto a la bodega Dominio de Tares, presentó en primer lugar su Tares Pagos 3, un vino elaborado 100% con mencía, procedente de un pago con un microclima especial y cepas muy viejas. Se trata de un vino muy glicérico, con color violeta con lágrima densa y muy opaco. En nariz presenta aromas minerales, frutos rojos y negros y florales. En boca es poderoso, con buen cuerpo y persistente. Puede tener una vida larga. El otro vino presentado por la bodega bercina es el Bembibre, que procede de uvas de seis pagos distintos, con parecidas características. Se trata de un caldo elaborado también cien por cien con mencía, conseguida en cepas viejas y fermentado 25 días a 30º y luego en barricas de roble francés de tostado medio o fuerte. El vino ha pasado quince meses en barrica. Resulta sutil y elegante, a la vista presenta con color rojo picota muy cubierto. En nariz aparecen recuerdos de frutas, frambuesa y cereza, con ribetes violeta. En boca los tonos florales presentan matices de regaliz, chocolate y tostado. Es un vino con buen cuerpo, pleno, suave y elegante en boca. De notable persistencia, amplio y largo.