Carpaccio de gambas con mayonesa de boletus y pan tostado

Modo de hacerlo: Limpiamos las gambas, las abrimos a la mitad y les quitamos el intestino, extender después entre dos papeles film, espalmar y congelar. Mezclar y triturar las setas, la mayonesa y el vinagre. Tostar el pan y untar con ajo tomate y aceite, cubrir con la mayonesa y encima colocar las gambas que habremos sacado un momento antes. Ingredientes: