Homenaje gastronómico al Quijote

|||| Este es el año del Quijote y también en el mundo de la gastronomía el homenaje a Cervantes y sus míticos personajes será importante. Son varios los libros que resumen los secretos coquinarios que se esconden en las páginas escritas por Miguel de Cervantes, pero se avecina una auténtica avalancha de literatura gastronómica para resumir los frugales sueños de don Quijote y las pragmáticas orientaciones culinarias de su escudero Sancho Panza. Adelantándose, que el que da primero da dos veces, y coincidiendo con la Navidad, apareció el volumen titulado 0llas, sartenes y fogones del Quijote, recopilado y escrito por la especialista levantina Gloria Sanjuán. En el libro la autora rinde homenaje a la cocina castellano-manchega, además de aportar el aderezo del refranero popular español aplicado a los platos que transcribe, con dichos, en muchos casos, extraídos de la propia obra cervantina. Desde el salpicón nocturno del más famoso hidalgo de todos los tiempos, hasta la no menos celebrada gallina de bodas que Sancho Panza degustó en las de Camacho, la cocina del Quijote constituye un rico repertorio culinario que nos retrata una época y una sociedad. El libro se nutre del acervo cultural culinario de todas y cada una de las diferentes cocinas por las que discurren las aventuras de Don Quijote de la Mancha quien, teniendo a su escudero por testigo, no podrá menos que reparar en lo que a su paso guisaban y comían manchegos y castellanos. Gloria Sanjuán convierte un sencillo libro de cocina en un sectario ejemplar, ameno y anecdótico, donde al placer de la buena mesa se une la picaresca de esa sabiduría popular