Gastronomía y dietética paralos niños
|||| Hoy vamos a rescatar del olvido un libro gastronómico muy interesante, que en su momento pasó casi desapercibido y que, además de sus cualidades literarias y de divulgación de los buenos hábitos en la alimentación, tiene el atractivo añadido de estar publicado en León hace una docena de años.
Su autora es María Luz Palmero, una doctora que en su momento participó asiduamente en varios medios de comunicación leoneses, siempre hablando en torno a la correcta alimentación.
El libro, ya descatalogado, se puede encontrar en algunas librerías a un precio anticrisis. Se titula Cuentos para comer, y está dedicado a los niños, pero también es muy interesante para personas mayores que se interesen por los temas dietéticos y gastronómicos.
En él se habla un poco de todo, comenzando por como era el mercado central de la antigua Roma. «Hay tanta gente que te agarras a tu padre para no perderte. Jamás habías imaginado que pudieran existir tantos peces distintos. Tu padre te explica de donde los han traído: hay lucios y truchas del lago Como, salmones de Rin y del Loira, carpas de Oriente, tortugas del Mar Rojo, peces de los ríos y lagos de Persia, ostras de Armórica, langostas de Cerdeña, peces y mariscos de todo el Mediterráneo-¦ y al final viveros con todos los peces que has visto en los puestos vivos». Y la doctora Palmero sigue explicando como era el mercado romano, como se custodiaban las preciosas especias, como llegaba la carne, cuantas frutas y verduras estaban a disposición de los ciudadanos pudientes de Roma.
El libro comenta en sus pequeños cuentos, magníficamente narrados, como debemos combinar los distintos alimentos, cuales son imprescindibles para mantenernos sanos, como se preparan las conservas-¦ Es un interesante intento de enseñar a los más pequeños a elegir su alimentación de manera adecuada para que se mantengan sanos, ya que su salud depende básicamente de su dieta. Y claro, todos los consejos y advertencias sirven también para las personas mayores.