La mallorquina

Hace casi un siglo que La Mallorquina elabora dulces navideños y, hoy en día, es una garantía para quedar bien los invitados. Además de los turrones más típicos, la estrella de la Navidad maragata son las figuritas de mazapán. «Curiosas, genuinas y tradicionales», así las define uno de los confiteros de esta empresa de tradición familiar, Fernando Rodríguez Gómez. Un botijo, una hogaza de pan, peces, un mortero o cestos son algunas de las formas que imitan en homenaje a los útiles y la gastronomía que preside las zonas rurales de la maragatería. Rellenas o no de yema es imprescindible su degustación. Elaboran huevo hilado, pasta de almendra para sopa de almendra, los polvorones, amarguillos y almendrados que, aunque los hacen todo el año ahora es la época de mayor demanda. En cuanto a los turrones, destaca el bloque de turrón de cádiz, de más de 20 kilos de peso, además del de guirlache, yema, fruta, capuchina o chocolate. Toda una oferta difícil de resistirse a los paladares más dulces. Aunque no comercializa sus dulces navideños sí envía encargos a toda España.