Un sabor sublime

S u escaparate es el reflejo de lo que podemos encontrar dentro de la tienda. De La Aceituna El Aceite (avenida de Roma, 20) es el único establecimiento del norte de España que tiene a la venta treinta variedades de aceite de oliva virgen extra procedentes de todo el país, incluso de aquellos lugares de los que nunca habríamos imaginado que se produce el oro verde.

Una aventura que emprendió Mª Ángeles Ortiz hace tres años. Extremeña y madrileña por los avatares de la vida, está afincada en León hace más de dos décadas. De sus orígenes procede el interés por el aceite que le llevó a abrir la tienda. Su balance, a pesar de la crisis actual, es positivo y agradece la confianza demostrada por los leoneses con un producto que, poco a poco, despierta el interés en la cocina de cada casa. Resalta que el oro verde también tiene textura, color, aroma y sabor. Además de vender aceite de oliva virgen extra y productos derivados (vinagres, sales, cosméticos o accesorios de cocina), Mª Ángeles Ortiz explica que también trata de educar sobre la importancia de utilizar este aceite y un tipo distinto para cada ocasión. Recalca que todos los productos que tiene a la venta son de la máxima calidad y accesibles para todos los bolsillos.

«Tenemos que desterrar la idea de que todo el aceite llega de Jaén porque existe hasta en Orense, Ávila o Sayago. Cada una tiene sus características propias, su textura, su color e incluso su aroma», añade esta leonesa para quien no es fácil elegir una entre las más de treinta variedades de coupage y monovarietales de las que dispone en este establecimiento especializado. Entre las más especiales, Masía El Altet o Olea Verum. Pero para hacer un regalo original, lo mejor será decantarse por Olea Sumun, una botella de aceite con un diseño especial y que se vende acompañada de una caja de chocolates con aceite de oliva virgen extra y otras esencias. De lo más gourmet, a lo más doméstico. Y es que también dispone de garrafas de dos a diez litros para uso diario, tanto para tomar en crudo como para cocinar, y a un precio muy asequible.

Además de aceites también disponen de numerosas variedades de vinagres (Jerez, Pedro Ximénez, glasé, moscatel,), cada una de ellas para acompañar platos diferentes, patés (de aceituna, de aceituna y almendras o rape), mermelada (de oliva, de aceituna), sal (con hierbas para ensaladas, carnes y pescados, flor de sal, sal en escamas) o cosméticos elaborados con ingredientes naturales y aceite de oliva virgen extra (gel, champú, crema hidratante, jabón, stick de labios, aceite corporal). Además realiza paquetes de regalo por encargo. Con el fin de extender la cultura del aceite de oliva virgen extra y aprovechar a máximo sus magníficas propiedades para la salud, apreciar y distinguir sus sabores, Mª Ángeles Ortiz, organiza catas de aceite y degustaciones, cuya programación se puede consultar en las web (www.www.delaaceitunaelaceite.com).