LA SUGERENCIA
Bacalao al Capricho
• 1 kilo de bacalao• 1 kilo de patatas• 4 pimientos asados del Bierzo• Para la salsa: pimentón, cebolla, ajo, pimientos asados y nata
Se desala el bacalao durante 24 horas. Se hornea durante diez minutos a fuego medio. Se cuecen las patatas enteras para cortarlas después en forma de cachelos. Se prepara la salsa con los ingredientes mencionados procurando que quede espesa. Se emplatan las tajadas de bacalao, se rodean de los trozos de patatas y los pimientos en tiras y se cubre con la salsa.