LA SUGERENCIA
Ropa vieja
• ¼ de carne de ternera • 2 pimientos verdes • 2 pimientos rojos • 1 cebolla • 1 puerro • 2 dientes de ajo • 1 vaso pequeño de vino blanco • ¼ de salsa de tomate • Aceite de oliva, sal, comino, pimientas
Se pone la carne de ternera, en trozos pequeños, a cocer a fuego lento, una vez blanda se la deja enfriar y se deshilacha. En otra cazuela se hace un sofrito con el ajo, la cebolla, los pimientos y el puerro. Luego se pone en ella la carne ya deshilachada y se rehoga. Se agregan las especias, el tomate frito, la sal y el vino y se deja cocer todo durante unos 30 minutos. En El Compay se sirve con Arroz congrí y Tostones