Legumbres de la tierra

La calidad de todos sus productos y la procedencia de toda su materia prima son los sellos de distinción de Legumbres La Auténtica, una empresa leonesa artesana que se dedica al envasado de estos productos procedentes del campo leonesa

El gerente de Legumbres La Auténtica, Antonio Santoveña, explica que esta empresa se caracteriza por trabajar exclusivamente con productos autóctonos: alubias de la Bañeza, fabada de Asturias, lenteja de La Armuña y Tierra de Campos y garbanzo de Fuentesaúco, León y Zamora. Trabaja con todas las variedades que dan estas zonas, incluidas las que están amparadas bajo la denominación de origen. Así, ni un solo gramo de sus alubias, lentejas o garbanzos procede de importación, aclara el responsables de la compañía, algo que, junto con su trabajo aún tradicional, hace que tengan poca competencia.

Desde la compra de la alubia hasta su empaquetado, el proceso aún sigue líneas tradicionales. Así, La Auténtica compra las partidas de alubias directamente en el campo y son trasladadas a sus almacenes. Tras una cuidadosa selección, son escogidas a mano y, en función de sus características, se destinan a su envasado. «Tenemos un producto totalmente artesanal, —incide el empresario—, sin conservantes ni aditivos, un producto totalmente autóctono» que se puede comprar en El Corte Inglés, en Carrefour y en tiendas especializadas de productos de León. Además, también llegan a buena parte de las provincias de España y han iniciado su incursión en el extranjero exportando a Francia y a Inglaterra. Un producto que también han comenzado a introducir en Estados Unidos. La empresa nació, recuerda Antonio Santoveña, con el objetivo de apostar por el medio rural, por defender y mantener los productos de la tierra. Algo que, de momento, han conseguido. Asegura que, como todos, nota la crisis. Sin embargo, las legumbres han vuelto a ser unos de los alimentos cuyo consumo ha crecido en los últimos meses, en buena parte debido a la difícil situación económica que atraviesan las familias.

Además de legumbres a granel, ya elaborar variedades precocinadas y, en breve, lanzará un nuevo productos al mercado de legumbres cocidas. «Será diferente a todo lo que hay», augura. Las etiquetas de sus productos están en braille.