LA SUGERENCIA
Garbanzos con gambas
• 500 gramos de garbanzos de León• 300 gramos de gambas peladas• 1 cebolla• 1 puerro• 2 zanahorias• 1 hueso de ternera• 1 hueso de jamón• 4 dientes de ajo• 1guindilla• Aceite y sal
Se ponen los garbanzos a remojo el día anterior. En una cazuela se cuecen los garbanzos junto a la verdura y los huesos de ternera y jamón. Se separa la verdura y se pasa por la túrmix. Se vuelve a incorporar a los garbanzos. En una sartén se fríen los ajos con la guindilla y se añaden las gambas peladas. Cuando estén en su punto se mezclan con los garbanzos y el caldo.