LA SUGERENCIA
Bacalao frito con crema de ajo y pisto
• Dos lomos de bacalao desalado y sin espinas
• 4 ó 5 rebanadas de pan
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharadita de pimentón.
• 250 ml de caldo de pescado
• Pimiento rojo y verde
• Cebolla, ajo, calabacín, tomate, harina y sal
Elaborar una sopa de ajo con el pan, dos cucharadas de aceite, el diente de ajo, pimentón, sal y el caldo de pescado, Dejar hervir 2 minutos y triturar. Pochar las verduras cortadas en daditos con un poco de aceite durante 10 minutos y reservar. Freír los lomos de bacalao en tiras y enharinados. Montar el plato poniendo una cucharada de pisto de verduras, el bacalao encima y para terminar regamos con la crema de sopa de ajo alrededor. Podemos adornar el plato con fideos de arroz.