LA SUGERENCIA
Carrillera de ternera estofada
• 1 kilo de carrilleras de ternera • 2 cebollas medianas, ½ cabeza de ajos, 1 hoja de laurel, 1 ramito de perejil, 1 vaso de vino blanco, aceite de oliva y sal
Se cortan las cebollas en trozos grandes y se ponen a rehogar en una cazuela. Se añaden los ajos enteros, la hoja de laurel y el perejil. Se colocan en el guiso las carrilleras y se les dan unas cuantas vueltas. A continuación se añade el vino blanco y se cubre todo con agua, dejando cocer durante una hora aproximadamente. Se saca la carne, se pasa la salsa por el túrmix y se sirven con patatas fritas y pimientos asados.