LA SUGERENCIA
Pollo de corral con boletus
• Un pollo de corral • ½ kilo de boletus • 3 dientes de ajo, 1 cebolla grande, 1 pimiento rojo, 1 pimiento verde, 1 vaso de brandy, aceite de oliva virgen
Se corta el pollo en tajadas y se fríe. En una cazuela de barro se sofríen los pimientos, la cebolla y los ajos. Cuando estén pochados se añade el vaso de brandy y las tajadas de pollo ya fritas. Se deja cocer durante una hora. Diez minutos antes de quitarlo del fuego se ponen los boletus cortados en tiras.