La Cocina
Que 40 años no es nada…
Barrio Romántico.. La Cocina es el restaurante más veterano del Barrio Romántico. En sus fogones se tiene un respeto imponente por la cocina tradicional leonesa,. pero no por eso se deja de hacer guiños a la modernidad.. z?. . POR marcelino cuevas.
José Antonio en el comedor de La Cocina, un lugar mítico en el Barrio Romántico.
Carmen y Tomás pusieron en marcha La Cocina en el año 1974, lo hicieron poco después de que cerrara sus puertas el Bodegón, aquel establecimiento hostelero que se hiciera famoso por los murales que en él pintó Verla Zanetti y que tan buenos recuerdos culinarios dejara. En el Bodegón su último cocinero fue Tomás, que al quedarse en el paro decidió instalarse por su cuenta. No fue una apuesta arriesgada ya que tenía una bien merecida fama en un barrio que aún estaba muy lejos de ser llamado Romántico. Junto con su mujer comenzó una triunfal andadura que ahora siguen manteniendo sus hijos, concretamente José Antonio es ahora su conductor.
«En este momento —nos dice José Antonio— sin dejar nada de lo clásico, tenemos como especialidad las tostas. Las hacemos de veinticinco maneras diferentes y su precio está entre los 4,60 y los 5,90 euros. Si se eligen tres, su precio es, en conjunto, de 11,90 euros».
De esta larga carta destacaremos las de gulas con gambas, queso con setas, pulpo con cachelos, revuelto de trigueros y gambas, pastel de cabracho y jamón asado y queso.
Otro gran apartado de su carta son las raciones, hasta treinta contamos en su carta. Atención especial para el revuelto de mar y tierra, con gulas, gambas, pimientos y champiñones, la caldereta de cordero, los callos a la leonesa, los puerros al queso con cecina, los chipirones a la plancha, el solomillo ibérico al cabrales, la lengua curada con pimientos y sus estupendas tablas de embutidos (para dos personas, 16 euros, para cuatro 29,90). Los precios de todas estas especialidades están inmersos en las cotizaciones propias de la crisis.
Los más jóvenes son de alguna manera los más clásicos y ellos son los principales clientes de la sección huevos rotos, de la carta de La Cocina. Huevos rotos con jamón ibérico y patatas, huevos rotos con chorizo al horno y patatas, con lomo adobado, setas y gambas, jamón asado y pimientos o con picadillo, son algunas de las combinaciones con las que muchos cenan cada día en La Cocina.
Y para combinar con las raciones, las tostas o los huevos rotos, unas estupendas y muy abundantes ensaladas.
Como postres ofrecen en La Cocina: tarta de queso o chocolate, tiramisú, natillas o arroz con leche, entre otros.
En cuanto a los menús, ofrecen una serie con cuatro composiciones diferentes, que incluyen siempre vino, postre y café, por 19,90 euros. El menú del día, con cuatro primeros y cuatro segundos, cuesta 10.90.
Y como remate sus cócteles, un estupendo broche para después de comer. Sus especialidades son el mojito, el daiquiri, la caipiriña y la caipiroska.
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Cocina Notable
Servicio Bien
Decoración Bien
Bodega Bien
Puntuación (de 1 a 10) 8,80