Cocido leonés con berza y nabicoles

Se cuecen todos los condimentos juntos en la cazuela. Con el caldo se prepara la sopa que es el entrante del cocido. Además se preparan los rellenos con huevo, agua, pan y perejil. En una cazuela a parte se prepara la morcilla Morvega con la berza de la tierra. La novedad de este cocido del restaurante Moderno es el nabicol, que se cultiva en la huerta de la comarca. El navicol, que es un cruce entre el repollo y el nabo, se prepara con un sofrito de ajo y pimentón. Este es un cocido como el de casa, es decir, tal y como lo preparaba la abuela en los día de frío invierno.