Diario de León
Enoturismo. Tradición, innovación, esmero y calidad en seis restaurantes que forman parte de la iniciativa enoturística Degusta Bierzo 2013 este verano. Un menú degustación entre 26 y 30 euros para adentrarse en los sabores de la comarca. z? por nuria gonzález
Conocer la comarca del Bierzo, alojarse en alguna de sus casas rurales con encanto, degustar su gastronomía y sus vinos es la propuesta de Degusta Bierzo 2013, una iniciativa de Enoturismo del Bierzo que pretende atraer visitantes hasta esta comarca durante este verano. Arganza, Bembibre, Cabañas Raras, Cacabelos, Camponaraya, Carracedelo, Congosto, Cubillos del Sil, Molinaseca, Priaranza, Toral de los Vados, Vega de Espinareda y Villafranca del Bierzo son los municipios por los que pasa la ruta del vino del Bierzo y en los que se encuentran ubicados los establecimientos que participan en este proyecto turístico. Restaurantes que apuestan por ofrecer un menú degustación innovador, que incluye los mejores vinos de bodegas asociadas a Enoturismo del Bierzo por un precio que oscila entre 26 y 30 euros. Priman la calidad y las materias primas autóctonas, las protagonistas de cada sugerencia culinaria.
Degusta Bierzo 2013 es el club de producto gastronómico que auna a algunos de los restaurantes más selectos del Bierzo en una experiencia única que recorre de la tradición a la innovación. Restaurante Méndez, La Moncloa de San Lázaro, Restaurante La Tronera, La Taberna del Sil, Palacio de Canedo y restaurante El Capricho. Representan la comida típica de la comarca realizada por los mejores cocineros. Los menús están maridados con vinos de la DO Bierzo.
El programa DegustaBierzo surge este verano renovado, como respaldo a una comarca que es un referente gastronómico. Una marca que acoge una selección de restaurantes unidos bajo un modelo de calidad y que refleja las diferentes cocinas que existen en esta comarca leonesa reunidas bajo el denominador común de una filosofía de calidad y máximo cuidado en la cocina.
Los valles y montañas del Bierzo, junto con su clima, han dado lugar a productos de calidad avalados por la denominaciones de origen. Es el caso de los vinos, el botillo, la manzana reineta, la pera conferencia, el pimiento o la castaña. Sin olvidar otros productos tan importantes para la economía de su gente como las cerezas, la miel o los licores.
Además de su patrimonio o su gastronomía, si por algo es conocido el Bierzo es por sus vinos. El valle donde se sitúan las viñas posee una suave pendiente que nace en los bosques de pinos de las montañas circundantes y que los protege de las peores influencias del Atlántico. Entre la principales variedades destaca la Mencía entre las tintas y entre las blancas, Doña Blanca y Godello.
La uva por excelencia es la Mencía, productora de excelentes tintos, cultivándose en el 70% de los viñedos. Los tintos elaborados con uva Mencía destacan por su capacidad de envejecimiento, con un paladar aterciopelado. Los rosados son aromáticos, afrutado, ligeros y suaves. Los blancos, limpios y brillantes con tonalidades amarillo pajizo, tonos dulces y acidez viva.
De Enoturismo del Bierzo foman parte 17 bodegas. Son Alberto Ledo, Cuatro Pasos, Bodega del Abad, Viñas del Bierzo, Adriá, Bodegas Estefanía, Bodegas Godelia, Castro Ventosa, Luna Beberide, Casar de Burbia, Dominio de Tares, Vinos de Finca, Palacio de Canedo, Peique, Pérez Caramés, Ribas del Cúa y Vinos de Arganza. Cada una dispone de un programa de enoturismo para visitar las bodegas, salas de crianza, de catas y los viñedos. Para conocer las propuesta lo mejor es consultar su web o www.enoturismoenelbierzo.com.
Además, La Moncloa de San Lázaro ha puesto en marcha la iniciativa ‘Catar para amar (con los cinco sentidos)’ con la que realizará un recorrido por los vinos del Bierzo a través de las cuatro estaciones del año. Serán dos viernes al mes hasta junio del 2014. Una fusión de vinos, gastronomía, arte y música en este rincón del Bierzo.
Los impulsores
La propuesta ha partido de Ada Prada y Rubén García Franco con el objetivo de divulgar los vinos del Bierzo. Cada sesión, que se desarrollará a las ocho de la tarde y durante dos horas, incluye la cata de cinco vinos acompañadas de picoteo.
La visita gastronómica a esta comarca debe de ser de tiempo suficiente para conocer algunos de sus enclaves mágicos. Imprescindibles Las Médulas, declaradas Patrimonio de la Humanidad en el año 1997, la Sierra de los Ancares, un paraje natural de gran belleza y misterios que forma parte del catálogo de la Unesco que lo determina como Reserva de la Biosfera, así La Tebaida Berciana, los Montes Aquilanos o la Sierra de Gistredo. No hay que olvidar que esta comarca alberga doce bienes de Interes Cultural y es tránsito del Camino de Santiago, considerado Patrimonio de la Humanidad. Los visitantes podrán elegir entre veinte hoteles y casas rurales adheridas a Enoturismo del Bierzo para alojarse durante su visita a la comarca.