LA SUGERENCIA
Tataki de atún con guacamole
• 400 gramos de lomo de atún • 2 aguacates • 1 tomate maduro • 20 gramos de cebolla • 10 gramos de cilantro • ½ limón en jugo
Se marca ligeramente el lomo de atún en la plancha y se reserva. Se mezclan los demás ingredientes y se amalgaman con un tenedor hasta que queden como una masa consistente. Se presenta el plato con las rodajas de lomo guarnecidas por el guacamole.