garbanzo con boletus pinophilus
Las mejores setas que regalan las montañas del Teleno
La cazuelita de garbanzo de pico pardal con boletus pinophilus es un plato que mezcla nuestra singular legumbre, con esa mantecosidad que caracteriza al pico pardal con uno de los frutos más apreciados del otoño como son las setas de las montañas del Teleno Boletus Pinophinus. Se hace una cocción de los garbanzos con las carnes del cocino en una malla para evitar su despellejo, y luego se saltean en conjunto con los boletus frescos recién cogidos.