Puré de garbanzos con pasta de semilla de sésamo

Uno de los platos más originales que pudieron degustarse en la Feria de Productos de León fue el Hummus de Pico Pardal con pan de Maíz, un plato que presentó el cocinero Jesús Serrano, del Restaurante Serrano de Astorga.

El hummus es un puré de garbanzo con pasta de semilla de sésamo y aceite de oliva, ideal de aperitivo que acompañamos con unas tostas de pan de maíz. Suele ser uno de los platos típicos de la zona del mediterráneo meridional así como de la cocina árabe, aunque poco a poco comienza a conquistar fronteras y a hacerse un hueco en los menús españoles.